张小华：江苏南通人，96年毕业于南通烹饪旅游学院，从厨近30年，精通苏菜，傍通上海菜和浙江菜，曾任南通，扬州，南京，苏州，无锡，合肥，上海，浙江嘉兴，温州等地酒店主管，厨师长及餐饮总监，现任广东潮州《潮不潮海鲜酒楼》总经理。
中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，南通名厨，江苏省食文化研究会河豚专委员常务理事，中国河豚美食网副主编，南京新东方烹饪学校客座讲师，国家高级营养师，一级烹调技师，国家一级裁判员，代表菜有：清蒸古法刀鱼，冲浪养生河豚，田螺狮子头，梅干菜烧肉，酱板鸭，西湖纯菜羹，潮州卤水，X0酱炒奥带。
多次参加国内外烹饪大奖赛，多次荣获 ：特金奖，金奖，最佳创意奖，最佳厨王奖。